蓝莓的花青素含量在常见水果中位居榜首，每100克鲜果达160毫克。这种天然色素属于类黄酮化合物，其抗氧化能力是维生素E的50倍，能有效中和自由基，减缓细胞氧化损伤。临床试验显示，每日食用150克蓝莓可显著改善记忆力，并使DNA氧化损伤标志物降低20%。蓝莓的升糖指数较低（GI值约53），富含维生素C和维生素K，同时含有丰富的锰元素。冷冻蓝莓采用速冻技术加工，营养损失极少，是经济实用的选择。选购时应选择果粉完整、颜色均匀的果实，避免软烂或渗汁的产品。可制作蓝莓酸奶、沙拉或果酱，搭配柠檬汁可增强花青素的稳定性。需要注意的是，糖尿病患者需控制摄入量（每日不超过100克），肾功能不全者应避免过量摄入钾元素。建议将蓝莓纳入日常饮食，作为早餐麦片、甜点或零食的健康补充。