绿茶富含儿茶素，特别是表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG），这种强效抗氧化剂能显著提升新陈代谢率。

研究表明，每日饮用3-4杯绿茶可使脂肪氧化增加17%，能量消耗提升4-5%。绿茶中的多酚类物质还能抑制脂肪细胞分化，减少脂肪堆积。选择春季采摘的嫩叶茶，其儿茶素含量比夏秋茶高30%以上。建议用80℃热水冲泡3分钟，可释放60-70%的有效成分。避免使用沸水，以免破坏活性物质。

绿茶还含有适量的咖啡因（每杯约30-50毫克），与儿茶素协同作用，进一步增强燃脂效果。每日最佳饮用量为3-4杯（约750-1000毫升），最好在餐后1小时饮用。注意避免空腹饮用，以免刺激胃黏膜。绿茶中的茶氨酸能缓解咖啡因的紧张感，使人保持清醒而放松的状态。储存时应密封避光，防止儿茶素氧化失效。