防溢锅的关键在于破坏表面张力。煮粥时在锅内放一个陶瓷汤匙，汤匙的震动能有效打破气泡。

科学配比也很重要：米水比例1：8最不易溢锅，滴入5毫升食用油可形成保护膜。智能厨具使用技巧：高压锅煮粥水位不超过1/2，普通锅保持锅盖留缝1厘米。不同食材需要调整策略：豆类要提前浸泡，煮沸后加点冷水；面条水要宽，水沸下面后加碗凉水；牛奶加热要用双层锅具。

应急处理：一旦出现溢锅迹象，立即转小火，撒一小把盐能快速消泡。日常保养要定期检查锅盖密封圈，保持排气孔通畅。这些方法结合使用，可基本解决厨房溢锅烦恼。