厨房卫生是健康饮食的第一道防线，而生熟食砧板及刀具的严格区分是重中之重。生肉、禽、鱼、海鲜等可能携带沙门氏菌、李斯特菌等致病微生物，若与处理直接入口的熟食、水果、凉拌菜的器具混用，极易通过砧板上的细微刀痕造成“交叉污染”，引发食物中毒。最安全的做法是至少配备两套砧板与刀具，并通过颜色、材质或大小进行明显区分，例如深色木质砧板专用于生食，白色塑料砧板专用于熟食。每次使用后，应立即用洗洁精和硬刷彻底清洗，并用开水烫洗或定期用稀释的消毒液浸泡，之后竖立晾干，避免潮湿环境滋生细菌。这一简单习惯能极大保障家庭的饮食安全。