煮面条、饺子或粥时，淀粉溶于水会使液体变得黏稠，沸腾时极易产生大量泡沫并溢出锅外。有两个立竿见影的防止方法。一是滴油法：在水沸腾后、下入食物之前，滴入几滴食用油（如玉米油、色拉油）。油会在水面形成一层薄薄的油膜，能有效抑制泡沫的聚集和膨胀，从而防止溢出。二是物理降温法：在水即将溢出时，迅速向锅内加入一小碗冷水，使水温瞬间下降，沸腾暂停，泡沫消退。待再次沸腾可能溢出时，可再次加入冷水。这两种方法可视情况单独或结合使用，能让你无需时刻看守锅子，轻松应对溢锅问题。