大米的选购和储存需要注意多方面因素。选购时要做到"一看二闻三触摸"：仔细观察米粒是否饱满均匀、色泽晶莹；闻起来要有天然米香，无霉味异味；手感要清爽不油腻。优先选择生产日期较近、真空包装的产品，确保新鲜度。要了解不同品种大米的特性：粳米适合煮饭，籼米适合炒饭，糯米适合制作点心。储存大米的关键在于防潮、防虫、防异味。建议使用密封容器存放，如陶瓷罐、食品级塑料桶，并放置在阴凉干燥处。可在米桶中放入花椒包、大蒜或干海带（建议每季度更换），这些天然材料能有效驱虫防蛀。特别注意不要与洗涤剂、香水等气味强烈的物品共同存放，大米极易吸附异味。夏季高温高湿季节，最好将大米分装后冷藏保存。