洋葱既是美味的食材，也是厨房里天然的“呼吸调节器”。它独特的催熟与保鲜特性，源于其释放的乙烯气体。若要催熟某些水果，如坚硬的猕猴桃或青涩的牛油果，可将它们与一个切开的洋葱一同放入纸袋中。洋葱会释放乙烯，这种植物激素在纸袋创造的密闭环境中积聚，能加速水果的淀粉转化为糖分，通常在24小时内便能享受到软糯香甜的果实。反之，若要抑制某些食物的成熟或发芽，隔离洋葱的乙烯气体便是关键。例如，土豆极易受乙烯影响而发芽，而发芽的土豆会产生龙葵碱毒素。因此，切记不要将土豆和洋葱存放在一起。应将土豆放入透气的编织袋，置于阴凉黑暗处；而洋葱则需存放在凉爽、干燥且通风良好的地方，两者最好分开放置。巧妙利用洋葱的这一特性，不仅能按需掌控食材的成熟度，还能有效延长食物的最佳食用期，减少浪费。