柚子皮富含D-柠檬烯等挥发性油脂，其含量高达90%，与红糖、水按1:3:10比例发酵3个月可制成高效清洁酵素。发酵过程中产生的醋酸、乳酸等多种有机酸和酶类物质，pH值保持在5.5-6.5的弱酸性范围，对厨房油污的分解率高达92%。实验数据显示，稀释50倍后可完全替代化学洗洁精，去油效果经测试与市售产品相当。发酵完成的酵素呈棕黄色，有浓郁果香，若出现黑色霉斑或恶臭应丢弃。残留的果皮晒干后加入艾草、丁香等制成驱蚊香包，其挥发性成分对蚊虫的驱避率达到70%。制作时需使用密封容器，每日开盖放气防止爆瓶，最适发酵温度应保持在20-30℃。每公斤柚子皮可制得5升酵素，成本不足5元，发酵剩余残渣还可作为有机肥料使用。研究表明，这种酵素对下水道堵塞有预防作用，连续使用3个月可减少75%的管道淤积。用于清洁玻璃时，可搭配报纸擦拭，透光率可达98%。但需注意避免与漂白剂混合使用，以免产生有毒气体。