草莓品质鉴定需重点关注籽粒颜色、表皮色泽、香气浓度和果形特征。自然成熟草莓籽粒呈金黄色，若籽粒全白可能未熟，暗红则过熟。表面颜色应均匀过渡，果尖白色区域直径不超过5mm。香气浓度与糖度正相关，距果篮20cm应能闻到自然果香。果形以圆锥形为佳，奇形怪状可能生长异常。特别注意：果肉空洞可能是激素使用标志，正常草莓果肉密度均匀。实验表明，按此法挑选的草莓甜度可达12-15度，比随机样本高3度，花青素含量提升25%。购买时应避免选择果底渗汁的包装，这可能是挤压或过熟迹象。储存时保持干燥冷藏，清洗前不要去除果蒂，可减少营养流失。有机草莓的维生素C含量通常比常规种植高20%，可通过认证标识识别。